放苹果可延缓土豆长芽

土豆是常见的食物之一，与绿叶蔬菜相比，它的保存时间更长。但长芽一直是土豆储存的难题。不少人都知道发芽的土豆不能吃，因为担心会龙葵素中毒。放苹果可延缓土豆长芽是真的吗？通过下面的调查来验证事实真相，来对这种说法分辨真伪。

实验工具：土豆、苹果、塑料袋

实验步骤：

1、在超市购买了一批土豆，将它们平均分装两个袋子中，作为对比，在其中一袋土豆中放入一个苹果，随后将这两袋土豆放在我们日常储存的环境中，那么经过一段时间的存放。

2、一个星期后将两袋土豆打开，发现两袋土豆都没有长芽的情况，是因为储存的时间不够长吗？为了实验的准确性，继续实验。

3、两个星期后再次进行观察，这一次发现没有放入苹果的一组土豆已经微微发青色，随后将袋子打开，很明显的就可以看见在土豆两端冒出的绿芽。

4、随后打开另外一袋放有苹果的土豆，土豆的颜色相较实验之前没有变化，呈现正常的土黄色，仔细观察每个土豆，也都没有发现长芽的现象。

实验原理：

中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员说：”因为马铃薯和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯。植物中的激素有很多种，像生长素、赤霉素、细胞分裂素乙烯是其中的一种，它是植物自身产生的，具有移动性。它挥发出来的乙烯是以气体那种形式挥发状态出来的。

这个就是乙烯作为植物激素有两个作用，一个是加速果实的成熟，另一个作用就是抑制根茎和芽的生长。它和马铃薯（土豆）放在一起的时候，它就会抑制马铃薯（土豆）芽的生长，所以起到一种抑芽的一个效果。把苹果和土豆放在一起，它抑制也不是一个完全地对发芽的抑制，它只是一个推迟的作用。假如正常的话，假设十天发芽，它（乙烯）处理之后可能十五天或者二十天它才发芽。“

实验结论：

放苹果可延缓土豆长芽是真的。

春土豆通常指的就是新鲜的土豆，刚收获的土豆。因为它是那个休眠期还没有过，所以它不愿意发芽。而秋土豆则已经过了休眠期，更容易发芽，用放苹果的做法对延缓长芽效果其实会更加明显“。专家同时说，利用上述办法最多可将土豆成功保存2个月左右。

放苹果可延缓土豆长芽的实验视频（点此观看）