辨真伪网散装熟食可能滋生上万大肠杆菌是真的吗？如果真的超标到底是生产环节出了卫生问题，还是销售环节出了卫生问题？针对散装熟食可能滋生上万大肠杆菌的问题将在各大超市购买散装熟食进行专业的大肠杆菌的检测，通过检测结果为你揭开事实真相。
检测工具：熟食（各大超市和全国连锁店购买）、冷藏箱、专业检测设备
检测步骤：
1、将从各大超市和全国连锁店购买到的散装熟食装在冷藏箱中，立刻送到北京市食品及醉酒产品质量监督检验一站进行大肠杆菌的检测。
2、在无菌室内检验一站的工作人员对样品进行了专业的检测。
检测结果：
北京玉蜒桥超市——大肠杆菌数量4600MPN/100g
北京方庄的超市——大肠杆菌数量11000MPN/100g
超市内的“金篮子酱猪蹄”“智昊四喜丸子”“智昊酱肘子”大肠杆菌数量大于24000MPN/100g超出了检测仪器的最大值。
绝味鸭脖——大肠杆菌数量2400MPN/100g
绝味鸭肠——大肠杆菌数量4600MPN/100g
久久丫不辣鸭胗——大肠杆菌数量11000MPN/100g
久久丫不辣鸭脖——大肠杆菌数量大于24000MPN/100g
调查过程：
1、北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站站长说，目前还没有食品标准是针对现场制作或者散装熟食的安全标准，国家有一个标准叫GB2726是对酱卤肉制品进行卫生规范的标准。但是这个标准是对预包装食品而言的。这个标准规定了，大肠杆菌群应该是小于等于150MPN/100g
2、把散装熟食和预包装熟食标准对比。智吴猪蹄大肠杆菌数量是相关标准的30倍。黑子卤牛腱大肠杆菌数量是标准的73倍。智昊酱肘子、智昊四喜丸子和金篮子酱猪蹄的大肠杆菌数量是相关标准的160倍。
3、虽然散装熟食的大肠杆菌数量比较多，但是因为国家没有相关的卫生标准，所以也不能说滋生上万大肠杆菌的散装熟食不合格。但大肠杆菌的危害性确不可忽视，它是很多疾病的罪魁祸首。
4、北京军区总医院消化科主任说，常见的病是胃肠道的急慢性感染，还有一种就是食物中毒，它的临床表现是腹痛、呕吐、腹泻、发热，或者是中枢神经系统的头痛。
调查结论：
散装熟食可能滋生上万大肠杆菌是真的。在此提醒消费者尽量购买现做的新鲜散装熟食并且加热之后再食用。
散装熟食可能滋生上万大肠杆菌调查过程请看视频（点此观看）
