辨真伪网汉堡久放不坏是因为添加了防腐剂是真的吗？那么究竟是环境影响还是防腐剂起的作用呢？常见的防腐剂是山梨酸和脱氢乙酸。通过下面的调查实验来为你揭开实事真相，来对这种说法分辨真伪。
调查过程：
1、来到北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站对山梨酸和脱氢乙酸这两种防腐剂进行检测。要经过七天等待后才能得到检验报告。
2、北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站站长说，如果作为预包装的汉堡包的产品里面的添加剂的使用量是有限量要求的。面饼中间山梨酸的含量应该小于1.0g/kg，脱氢乙酸的含量限量应该是小于0.5g/kg，肉饼的山梨含量应该小于0.075g/kg，如果是现场作用的是不允许使用防腐剂的。这次送检的汉堡不是预包装产品，这次没有检测出山梨酸和脱氢乙酸两种防腐剂的。
3、中国农业大学食品科学博士说，食物当中有水分微生物才能去繁殖，很多干的食物是很长时间都不坏的。比如说肉干能放好久，肉就不行，主要是因为失去水分的原因。所以如果环境足够地干燥，汉堡也是会失水的，那么失水成为肉干之后微生物不能生长，不会变酸变臭，只会变干。
变质条件：
中国农业大学食品科学博士说，食物的变质是多方面的。第一个就是微生物造成的腐败变质，意思就是变臭了变酸了，或者是霉菌引起来的长了霉了。第二个就是食品虽然没有微生物生长，但是它的风味变坏了，这种变质也会产生很多有毒有害的物质，是危害我们的健康的，所以不能吃。
调查结论：
汉堡久放不坏是因为添加了防腐剂是假的。虽然没有防腐剂，但是久放变质的食物对身体还是有危害的。
