用锡纸包裹葱姜蒜可保存一个月的方法是真的吗?通过下面的调查实验来揭开事实真相,来对这种说法分辨真伪。
调查过程:
1、按照网友的方法我们将锡纸剪成大小合适的尺寸,用锡纸把葱姜蒜完全包裹。然后将包裹的食材放入到2号、3号、4号、5号碗内,把没包裹锡纸的食材放入到1号碗中。将它们同时放到背光且通风的窗边等待观察。
2、第十天后发现没包裹锡纸的食材葱心干空无法食用,姜蒜也变的干燥。同时也打开了5号样品,发现葱还很新鲜,姜和蒜也没有什么变化。很明显包了锡纸的样品比没包锡纸的样品情况要好。
3、北京农学院食品科学与工程学院院长说,用铝箔包裹葱姜蒜可以避光,温度能够保存,在局部范围内氧气的含量要少一些,所以也是减少了食材的呼吸。包裹以后就能够促进叶菜类、根茎类食品的保鲜。
4、第二十天打开了4号样品,打开后发现被锡纸包裹的食材开始腐烂。
5、第二十五天打开了3号样品,锡纸包裹的葱姜蒜已经长毛。
6、第三十天打开了2号样品,腐烂的情况更加严重。
7、而没有包裹锡纸的姜和蒜只是干燥并没有腐烂。
8、北京农学院食品科学与工程学院院长说,一是因为随着时间的延长锡纸包裹里边的微生物要繁殖,因为包裹前没有经过杀菌。二是因为食材的呼吸就把里边的一些营养成分消耗掉了,可能达到空和软的效果。所以食材质量越放越差。
调查结论:
用锡纸包裹葱姜蒜可保存一个月的方法是假的。不仅是锡纸用塑料袋配合冰箱也能延长食材的保鲜时间,但是也无法做到长时间保存,所以对于这类食材要少量购买以免浪费。