辨真伪网铁锅炒菜能补铁是真的吗？通过下面的实验检测来揭开真相，来对这种说法分辨真伪。
调查过程：
1、准备了两口锅，一口为铁锅，一口为铝合金锅。同时在市场上购买了四个西红柿，将它切碎，并按相同的比例分成两份。随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。清炒五分钟后，分别放入碗中并做好标记。
2、将其送往北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。经过称重，加酸消解，加热，定容，测定数值。
3、两天后拿到了检测报告。在报告中看到用铝合金锅炒的番茄其铁含量为1.50mg/kg，而用铁锅炒的番茄中其铁的含量为23.5mg/kg，居然是铝合金锅的15倍。
4、北京安贞医院临床营养科医生说，菜的铁含量不一定都是15倍， 跟烹饪的时间，菜的品质的不同而出现不同的含铁量。但是铁锅炒菜确实可以使菜里的铁含量增加。人体能不能吸收铁是由人的性质来决定。
补铁条件：
1、首先他必须缺铁的时候吸收才会增加。如果他本身就不缺铁，那么吸收会很少。
2、因为它是在价铁，我们人体是不能吸收的。我们人体只能吸收二价铁。
3、二价铁指的是血红素铁，比较容易被人体吸收利用。三价铁又被称为非血红素铁，其主要存在于是植物性食物中，人体对其吸收利用率较低。
补铁方法：
1、补铁以食动物性食物补铁为主。比如红颜色的肉，猪肝，木耳这些东西。
2、饭前饭后吃一些富含维生素C的食物，可以促进食物中铁的吸收利用。
调查结论：
铁锅炒菜能补铁是假的。通过铁锅炒菜来补铁的方法并不科学。
